Trứng còn chứa nhiều choline, một dưỡng chất thúc đẩy hoạt động của não và cải thiện trí nhớ. Bởi vậy phụ nữ có thai và người già rất nên ăn trứng. Những người không có cảm giác ngon miệng, hay bị chán ăn đặc biệt cần ăn trứng vì thực phẩm này sẽ cung cấp một lượng lớn các vitamin, khoáng chất và protein để cơ thể không bị thiếu dinh dưỡng.
Bạn có thể đơn giản là luộc, chiên, hấp… Nó có một vai trò quan trọng trong việc cung cấp một chế độ ăn uống lành mạnh cho tất cả và đặc biệt là tập thể hình. Chúng ta đều biết tầm quan trọng của protein trong quá trình hình thành cơ bắp, không có protein, cơ bắp của bạn sẽ chỉ đơn giản là không phát triển, trứng là một câu trả lời về Protein cho bạn.
Để ăn trứng một cách an toàn, những người không tập thể hình và có vóc dáng trung bình chỉ nên ăn tối đa 4 quả mỗi tuần. Những người to lớn và hay tập thể thao có thể ăn 7 quả. Bạn có thể chế biến trứng theo nhiều cách và lý tưởng nhất, trứng nên được ăn vào buổi sáng để cung cấp năng lượng cần thiết cho một ngày.
Lưu ý khi ăn trứng
– Chỉ ăn trứng đã nấu chín kỹ: Trứng gà, trứng vịt hay trứng cút đi chăng nữa thì khi chưa nấu chín kĩ (như trứng chần, trứng tráng sơ qua…) sẽ có hàm lượng dinh dưỡng thấp và khiến cơ thể khó tiêu hóa. Hơn nữa, trứng chưa chín kĩ sẽ khiến cơ thể dễ mắc những loại vi khuẩn gây hại tồn tại sẵn trong trứng, ví dụ như vi khuẩn salmonella.
– Ăn trứng luộc là bổ dưỡng nhất: Trứng luộc có khả năng bảo toàn và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn cả so với các loại trứng được chế biến kiểu khác.
– Ăn trứng chậm rãi: Ăn trứng chậm rãi mới đảm bảo hấp thụ dinh dưỡng và tiêu hóa tốt, tránh bị nghẹn khi ăn.
Ngoài ra, ăn quá nhiều trứng có thể ảnh hưởng đến tim mạch và từ đó có thể làm cản trở quá teinhf tập luyện cơ bắp của các bạn. Đôi khi, cần nên thay đổi thói quen một buổi sáng ăn 2 quả trứng vịt lộn. Một số thực phẩm khác cần tránh là gà rán, gà chiên, thức ăn nhanh, bánh mỳ kẹp, hăm-bơ-gơ, đồ hộp, bơ, kem, nước béo. Đây là những thực phẩm rất không có lợi. Rượu, bia, thuốc là cũng là những thứ cần tránh tối đa.
Tóm lại, dân tập thể hình cần nhớ: tổng số trứng là tốt cho bạn nếu bạn là người tập thể hình và vận động thể thao và có lượng Cholesterol ổn định thì trong chừng mực 6-7 quả trứng một tuần là điều rất khỏe mạnh với điều kiện bạn không dung nạp thêm thực phẩm có hàm lượng cao cholesterol. Mặc dù lòng đỏ trứng có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, tuy nhiên nếu bạn lựa chọn trứng làm thực phẩm bổ sung Protein thì bạn chỉ nên lựa chọn lòng trắng trứng thay vì ăn nguyên quả.
Bạn có thể mua lòng trắng trứng tiệt trùng trong các cửa hàng tạp hóa hoặc bạn có thể tách trứng ở nhà. Ngoài ra sự cân bằng giữa các chủng loại protein bạn nên xem xét sự cân bằng giữa nguồn protein đến từ thực vật nữa nhé. Nếu món trứng khiến bạn nhàm chán vì sự khô khan của nó bạn có thể bổ sung nguồn protein từ các nhóm thực phẩm khác như sữa, thực phẩm bổ sung whey protein, cá, thịt bò, ức gà….
