Theo thống kê, toàn thế giới có khoảng 8% dân số ăn chay. Vì vậy, 92% dân số còn lại nếu không ăn thịt động vật 1 ngày/tuần sẽ tạo ra nhiều thay đổi đáng kể cho thế giới. Đó là lý do vì sao Trung tâm Johns Hopkins (Hoa Kỳ) thực hiện chiến dịch “Ngày thứ Hai không thịt” (Meatless Monday) đầu tiên vào năm 2003. Theo đó, chiến dịch này khuyến khích người Mỹ giảm hấp thu thịt động thịt vật.
Bữa ăn không thịt hay bữa ăn chay sẽ không có mặt của các loại thịt động vật. Dù tỉ lệ không ăn thịt chỉ 1 ngày mỗi tuần nhưng sẽ mang lại nhiều lợi ích lớn trong thời gian sống của mỗi người.
Theo ước tính, nếu người dân Hoa Kỳ hưởng ứng chiến dịch ăn chay 1 ngày trong tuần, mỗi người sẽ có 52 ngày không ăn thịt trong 1 năm, 104 ngày không ăn thịt trong 2 năm và 156 ngày trong thời gian 3 năm.
Dưới đây là những thay đổi tích cực được quan sát từ con số thống kê theo thực tế của Hoa Kỳ, nếu mỗi người dân đều áp dụng không ăn thịt 1 ngày mỗi tuần:
1. Cứu sống 1,4 tỉ động vật mỗi năm
Tại Hoa Kỳ, nếu mỗi người dân đồng loạt ăn chay 1 ngày trong tuần thì trung bình 1 năm sẽ có thể cứu được 3,5 con vật (gia súc và động vật lớn). Với dân số nước Mỹ, sẽ có khoảng 1,4 tỉ con vật được cứu hàng năm – theo Hội Nhân văn Hoa Kỳ.
Ngoài giữ lại sự sống cho các động vật, còn giảm được đáng kể lượng khí thải nhà kính từ chăn nuôi động vật – tương đương với nguồn pin của 10 tỉ điện thoại thông minh, theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA).
2. Tiết kiệm năng lượng, tài nguyên môi trường
Cần khoảng 6.400 lít nước để sản xuất ra 0,45 kg thịt bò nhưng chỉ cần khoảng 147 lít nước để sản xuất ra 0,45 kg rau củ quả. Theo đó, nước Mỹ có thể tiết kiệm được một lượng nước rất lớn hàng năm.
Ngoài ra, ăn chay 1 ngày trong tuần còn giúp tiết kiệm khoảng 70 triệu gallon nhiên liệu (1 gallon = 3,78 lít) – lượng nhiên liệu đủ để bơm đầy cho tất cả xe hơi ở Canada, Mexico. Ngoài ra, 3 triệu mẫu đất cũng sẽ được bảo tồn từ việc bớt 1 ngày ăn thịt trong tuần.
3. Có được nhiều lợi ích sức khỏe
Chế độ ăn giàu dưỡng chất từ rau củ quả có thể giúp tăng mức cung cấp các dưỡng chất tổng thể; các vitamin, khoáng chất và chất xơ trong chế độ ăn hàng ngày. Từ đó, giúp cải thiện sức khỏe da, tiêu hóa; cung cấp năng lượng lành mạnh cho cơ thể và tăng sức đề kháng.
Đồng thời, giảm ăn thịt giúp thúc đẩy sức khỏe thận, giảm nguy cơ béo phì và tiểu đường tuýp 2. Nghiên cứu của Đại học Harvard phát hành năm 2012 trên tạp chí Biên niên Nội khoa khẳng định: Người ăn nhiều thịt nhất sẽ chết sớm hơn và thường chết vì các bệnh tim mạch, ung thư so với người ăn ít thịt hơn.
Để giảm bớt thịt trong bữa ăn, các chuyên gia khuyên bổ sung các loại hạt, đậu để thay thế thịt chế biến công nghiệp, các loại thức ăn nhanh khác.
4. Tiết kiệm chi phí cuộc sống
Không ăn thịt không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp tiết kiệm chi tiêu cho thực phẩm hàng ngày. Việc chăn nuôi tốn nhiều chi phí nên giá thành sản phẩm động vật cao hơn các sản phẩm thực vật như các loại đậu và đậu nành. Bạn dễ dàng thấy điều này khi so sánh giá tiền của 1kg thịt động vật và 1kg thực vật.
Trên cả việc tiết kiệm chi phí ăn uống, hạn chế thịt còn giúp bạn giảm được chi phí từ các hóa đơn y tế. Những loại bệnh mãn tính như: bệnh tim mạch, đột quỵ, ung thư, tiểu đường làm tiêu tốn 75% hóa đơn 2 ngàn tỉ USD chi cho chăm sóc sức khỏe hàng năm tại Mỹ. Giảm thịt giúp giảm tỉ lệ béo phì, tiết kiệm đến 147 tỉ USD hàng năm.
