1. ĐẬU PHỤ
Đậu phụ phần lớn thành phần chính là canxi. Đậu phụ cứng và mềm là các loại tốt nhất được sử dụng cho các phương pháp nấu ăn như chiên xào và nướng. Đậu phụ mềm là không đủ rắn cho các chế phẩm này, nhưng nó có thể được làm việc vào sinh tố, bánh pudding tráng miệng, và súp. Bên cạnh đó, đậu nành sau khi trải qua nhiều công đoạn chế biến trở thành đậu phụ làm cho lượng canxi có trong đậu nành đã được “giã” nhỏ ra nên rất dễ dàng hấp thụ vào cơ thể
2. SỮA HẠNH NHÂN
Đây là nơi “sản sinh” ra nhiều thành phần cacbonat canxi và các hình thức khác của sự khoáng chất được bổ sung vào sữa nhân tạo, tạo nên hợp chất tốt nhất cho cơ thể. Trước khi sử dụng, hãy lắc chúng lên nhé!
3. RAU DỀN
Canxi có trong rất nhiều loại rau xanh bao gồm: cải rố, rau cải, củ cải, cải xoăn, cải thìa, và bông cải xanh. Tuy nhiên, phải kể đến đó là ở rau dền và củ cải xanh, đặc biệt có lượng axalat cao, chất này hạn chế sự hấp thụ canxi. Ngoài ra, các loại rau cũng có chứa nhiều canxi giúp hấp thụ các thành phần khoáng chất và vitamin K. Khi ăn rau nên luộc hoặc nấu ăn cả nước sẽ làm tăng tỷ lệ hấp thụ canxi tốt hơn.
4. QUẢ SUNG KHÔ
Khi được phơi khô, quả này trở nên cô đặc, cung cấp 162mg canxi. Quả sung có hàm lượng calo thấp, với 100g sung tươi chỉ cung cấp 74 calo. Như với tất cả trái cây khô, khác ta không nên ăn quá nhiều những quả héo. Thời gian tuyệt vời để tận lượng đường của chúng là sau khi tập luyện tinh thần, giúp thay thế cho các nguồn năng lượng dự trữ.
5. HẠT MÈ (VỪNG)
Hạt vừng sau khi chế biến thành món tương vừng hoặc rang chín giã nhỏ sẽ là một món ăn có tỉ lệ tiêu hóa rất cao. Ăn một muỗng vừng (khoảng 25 g) sẽ bổ sung một lượng canxi cho cơ thể lên đến khoảng 200mg.
Nước sốt vừng có thể được sử dụng cho các món ăn lạnh và làm món nước sốt thịt cừu. Ngoài ra có thể làm các món ăn bổ sung từ vừng như một gia vị để làm các món xào, trộn hoặc các món bánh. Chỉ 1/4 cốc hạt mè cũng giúp nạp 351 mg canxi cho cơ thể. Hạt mè có thể dùng để rắc lên món salaf hoặc làm nước sốt Tahini và ăn kèm với bánh mì nướng nguyên hạt.
