Những món ăn giàu Protein sẽ có lợi cho cơ bắp của bạn
Cơ thể chúng ta luôn cần đảm bảo duy trì nồng độ acid amin trong máu là 35 – 65 mg% và bù đắp lại “sự mất bắt buộc” của protein (cho sự đổi mới tế bào, cho sự duy trì môi trường nội môi…) Lượng protein cần cho việc này khoảng 30g đối với người bình thường.
Khi cơ thể thiếu hoặc mất nguồn cung cấp protein, một phần protein của cơ thể ( đầu tiên là protein của mô, cơ bắp) bị thoái hoá thành acid amin, khoảng 20 đến 30 gam mỗi ngày. Đó là lượng protein bị mất đi bắt buộc, tại sao protein luôn cần được cung cấp hằng ngày.
Khi các mô tế bào huy động đã suy kiệt protein, protein của huyết tương sẽ là nguồn thay thế rất nhanh protein của mô để bù đắp lại sự mất Protein bắt buộc kia. Toàn bộ protein huyết tương được đưa vào tế bào nhờ cơ chế ẩm bào. Tại tế bào, các protein được phân giải thành acid amin, vào máu và được đưa đến các tế bào để sử dụng.
Khi cơ thể bị đói (thiếu năng lượng), đầu tiên cơ thể sử dụng năng lượng từ phân giải carb hoặc fat dự trữ, khi nguồn carb và fat bị cạn kiệt, cơ thể sẽ bắt buộc phải phân giải protein của tế bào thành acid amin đưa vào máu. Cung cấp protein cho cơ thể không đủ sẽ dẫn đến rối loạn chuyển hoá protein.
Phản ứng của cơ thể với tình trạng thiếu protein có thể chia làm 3 giai đoạn:
- Giai đoạn I: Mất Protein tức thời: Cơ thể sẽ điều chỉnh giảm tiêu hao protein, bắt đầu duy động sử dụng protein dự trữ của cơ thể có trong các tế bào, để duy trì nồng độ acid amin trong máu là 35 – 65 mg% được ổn định.
- Giai đoạn II: Thích nghi tích cực: Cơ thể tiếp tục giảm lượng protein tiêu hao thêm nữa, tiêu hao cho việc đổi mới tế bào cũng giảm theo, lượng protein dự trữ còn lại tiếp tục được huy động, nhưng ngược lại các enzym tiêu hoá của dịch vị, dịch tụy tăng lên, hệ số hấp thu protein của thức ăn tăng, nhờ đó mà hằng tính nội môi vẫn được duy trì gần như bình thường.
- Giai đoạn III: Mất thích nghi: Tình trạng thiếu protein vẫn được duy trì và ngày càng nặng thêm, khả năng tiêu hoá và hấp thu pro cũng giảm dẫn tới hằng tính nội môi không còn duy trì được và xuất hiện tình trạng bệnh lý mà lâm sàng gọi là suy dinh dưỡng protein. Tình trạng này tạo thành vòng xoắn bệnh lý có thể dẫn tới tử vong.
Đặc biệt là đối với người tập thể hình, lượng cơ bắp rất lớn nên nhu cầu Protein cũng rất lớn. Lời khuyên: Đối với người tập thể hình, cần được cung cấp 1g Protein cho 1Lbs trọng lượng cơ thể để phát triển cơ bắp. Nghĩa là khoảng 2-2,2g Protein cho 1 kg trọng lượng cơ thể trong ngày.
Có thể bạn quan tâm: 30 phút tập cơ bắp tại nhà
