Bị gout có nên ăn thịt gà không?

Thịt gà là loại thịt nhiều nạc, có giá trị dinh dưỡng cao nhưng bệnh nhân gout cần có cách bổ sung phù hợp.

Bệnh gout xảy ra khi tình trạng nồng độ axit uric tăng cao trong cơ thể dẫn đến sự hình thành các tinh thể axit uric trong khớp. Axit uric sinh ra từ nhân purin, một hợp chất có trong mọi tế bào của cơ thể và một số thực phẩm. Hàm lượng purine dư thừa dẫn tới tăng axit uric máu, từ đó gây ra các cơn đau nhức và sưng viêm đột ngột.

Theo Very Well Health, bên cạnh việc dùng thuốc để hạn chế các cơn gout cấp, người bệnh gout cần tuân thủ theo chế độ ăn uống lành mạnh, hạn chế các thực phẩm chứa hàm lượng purine cao. Thịt gà là một trong những thực phẩm người bệnh gout nên bổ sung.

Thịt gà không ướp gia vị rất giàu protein, ít natri, đường và không chứa tinh bột. Ngoài ra loại thực phẩm này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho quá trình trao đổi chất như chất chống oxy hóa, vitamin nhóm B, selen và phốt pho.

Screen-Shot-2022-04-29-at-16-4-7550-3267-1651225920

 

Không giống như thịt đỏ, thịt gà đặc biệt là ức gà không xương, không da là món ăn không thể thiếu đối với người đang muốn giảm cân. Người bệnh gout có thể ăn thịt gà tùy theo giá trị dinh dưỡng và hàm lượng purine giữa các bộ phận như ức, đùi và cánh gà.

Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, thực phẩm giàu purin có tổng hàm lượng purin từ 150-1000 mg/100g. Ở thịt gà, gan chứa purin cao nhất (300 mg) và mông thấp nhất (68,8 mg), chân và cánh gà lần lượt là 122,9 mg và 137,5 mg.

Khi chế biến, nên loại bỏ phần da vì có chứa purin và chất béo không lành mạnh. Một số nghiên cứu cho thấy khi rửa thịt gà và nấu trong nước có thể làm giảm bớt hàm lượng purin. Các món thịt gà chế biến bằng nhiệt ẩm như đun sôi tốt hơn nhiệt khô (nướng) hay chiên, kho.

Người bị bệnh gout nên tránh rượu, bia, chất kích thích, sữa giàu chất béo, mỡ động vật, các món súp từ thịt hoặc nước hầm gà, các loại dầu, nước sốt, gia vị,…

Thy Nhân |2:27, ngày May 3, 2022
Từ khóa:
bình luận
  • Dinh dưỡng
    Kinh ngạc điều xảy ra nếu bạn ăn trước khi đi ngủ
    Thưởng thức một bữa ăn nhẹ lành mạnh trước khi đi ngủ thực sự có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.  Giảm cân: Theo Bright Side, ăn nhẹ sau bữa tối có thể giúp bạn chế ngự cơn đói và tránh ăn quá nhiều. (Nguồn: BS) Empty Nghiên cứu chỉ ra […]
  • Dinh dưỡng
    Gặp họa vì “đua” theo các trào lưu giảm cân
    Tình trạng thừa cân béo phì đang ngày càng gia tăng, nhất là ở các thành phố lớn. Điều này trở thành nỗi ám ảnh với nhiều người và họ tìm mọi cách để đưa cân nặng đi xuống bằng rất nhiều cách giảm cân khác nhau. Một trong số các trào lưu giảm cân được lan […]
  • Dinh dưỡng
    Nguyên nhân và cách khắc phục tình trạng buồn nôn khi nâng tạ
    Tình trạng buồn nôn khi tập tạ thường bị gây ra bởi rất nhiều nguyên nhân như chế độ ăn uống không lành mạnh, tập luyện quá sức,… Hầu hết gymer hiện nay đều tự tập luyện hoặc tham khảo cách tập luyện từ phim ảnh, video mà ít ai có người hướng dẫn tập […]