Thực phẩm là nguồn nuôi dưỡng sự sống cho con người. Đặc biệt những loại thực phẩm có lợi như các loại rau củ quả hữu cơ, cá hay các loại quả hạch đều cung cấp dinh dưỡng lành mạnh, hơn nữa còn cải thiện sức khỏe.
Nhưng nếu không biết cách ăn điều độ thì đó quả là một sai lầm cực kì nghiêm trọng. Bởi một ngày nào đó chính chúng sẽ là thuốc độc giết chết cơ thể.
Vậy chúng là những loại thực phẩm nào?
1. Quả hạch Brazil
Quả hạch Brazil có kích thước khá lớn và rất giàu chất selenium, một vi lượng đóng vai trò thiết yếu trong sinh sản và giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng. Một quả hạch có thể bổ sung 90 mcg selenium, gấp đôi số lượng selenium mà bạn cần trong một ngày.
Trung bình một gói quả hạch (6-8 quả) sẽ cung cấp 777% selenium, vượt quá chỉ số cần thiết cho cơ thể. Nếu ăn cực độ như vậy, bạn sẽ bị nhiễm độc selenium, gây ra rụng tóc, vấn đề tiêu hóa, ảnh hưởng thần kinh, chóng mặt, nguy hiểm hơn là suy tim, suy thận.
Để không bị ngộ độc, chuyên gia khuyên bạn chỉ nên ăn 1-2 hạt trong 1 tuần.
2. Rau cải bó xôi, củ cải đường và cải cầu vồng
Ba loại rau hữu cơ này đều là những cỗ máy dinh dưỡng cung cấp dưỡng chất oxalat. Oxalat có công dụng như prebiotics, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột, cải thiện chức năng cho bộ máy tiêu hóa.
Nhưng đối với những người bị sỏi thận, oxalat sẽ khiến cho bệnh ngày càng tồi tệ hơn. Vì thận có nghĩa vụ phải lọc các hợp chất này ra ngoài, mà thận bị sỏi sẽ không thể nào lọc được hết. Dần dần chúng sẽ tích tụ và tạo thêm sỏi trong thận.
Cách tốt nhất chính là cắt giảm hoàn toàn lượng oxlate trong khẩu phần ăn hàng ngày của bạn. Hoặc bạn có thể thay thế thực phẩm có lượng oxalate thấp hơn như bắp cải, súp lơ.
3. Cá ngừ đóng hộp
Đây là món ăn vừa rẻ lại tiện lợi, chứa nhiều hợp chất protein và hợp chất omega 3. Nhưng trong cá ngừ đóng hộp lại chứa thủy ngân gây hại cho hệ thần kinh của người, nhất là trẻ nhỏ và bào thai đang phát triển.
Biểu hiện của nhiễm độc thủy ngân thể hiện ở sự suy giảm trí nhớ, tầm nhìn kém và tê liệt các dây thần kinh.
Loại cá ngừ trắng Albacore chứa nhiều thủy ngân hơn cá ngừ đuôi xanh, vì thế hãy hạn chế ăn loại cá này. Nếu như bạn đang mang thai, cho con bú hoặc đang thụ thai thì hãy tuân thủ nguyên tắc FDA là bổ sung chỉ tối đa 300g hải sản chứa thủy ngân như tôm, cá hồi, cà trê, cá ngừ đuôi xanh.
4. Thịt đỏ, hàu và đậu trắng
Nguồn thực phẩm cung cấp nhiều sắt nhất chính là ở ba loại món ăn này. Sắt đóng vai trò thiết yếu trong việc cung cấp oxy cho cơ bắp của bạn. Thiếu sắt sẽ dẫn đến nguy cơ mệt mỏi và sức khỏe yếu. Nhưng thừa sắt sẽ dễ dàng bị suy gan.
Hiện nay tình trạng thừa sắt ở người khá hiếm, trừ trường hợp những người ăn toàn thực phẩm chứa sắt là chủ yếu. Nếu bạn đang dùng thuốc bổ sung sắt thì tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ để điều chỉnh lượng sắt cần thiết bổ sung vào cơ thể.
5. Gạo lứt
Những thực phẩm giàu carbohydrat như gạo luôn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nhưng khi có điều kiện thích hợp, chúng rất dễ hấp thụ thạch tín. Và gạo lứt là loại hấp thụ nhiều kim loại nặng hơn cả.
Thạch tín là chất gây ung thư. Hiện nay không có ngưỡng an toàn cho lượng thạch tín trong thực phẩm.
Chuyên gia khuyên rằng bạn không cần phải cắt hết lượng gạo lứt ra khỏi chế độ ăn của mình. Thay vào đó hãy ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt như kê, hạt diêm mạch hoặc lúa mì. Hoặc bạn có thể sử dụng gạo lứt 1 lần/tuần.
