Mâm cơm gồm có: canh bí đao cà rốt, đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, cà muối xổi mua sẵn, đùi gà cuộn lá nếp chiên.
Đùi gà cuộn lá dứa chiên
Nguyên liệu:
– Đùi gà: khoảng 400 g- Lá dứa (lá nếp): 10 lá- Vừng trắng: 1 thìa con- Dầu hào: 1 thìa- 1/2 thìa mắm- Hạt tiêu: 1/2 thìa- Tăm nhọn.
Cách làm:
– Đùi gà rửa sạch, lọc bỏ xương.
– Thái thịt gà thành những miếng vuông đầy.
– Ướp thịt gà cùng với dầu hào, mắm, hạt tiêu, vừng trắng trong 15 phút cho ngấm.
– Lá dứa rửa sạch để dáo nước, cắt thành những đoạn dài 15 cm.
– Lấy một miếng thịt gà cuộn lá dứa ở ngoài và dùng tăm nhọn ghim chặt cho lá dứa khỏi bung.
– Chiên gà cuộn lá dứa trên lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt.
Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
Nguyên liệu:
– Đậu mơ: 5 bìa- Thịt heo xay: 100 g- Một ít mộc nhĩ- Hành lá- Bột canh, mắm: 1 thìa- Cà chua: 2 quả
Cách làm:
– Đậu phụ chiên nguyên cả bìa cho vàng đều các mặt.
– Đậu vàng rồi thì vớt ra đĩa để đến khi đậu nguội thì dùng kéo cắt bỏ một miệng đậu.
– Dùng thìa khoét phần lõi đậu cho ra bát con, cho thịt và mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, 1/2 thìa bột canh vào trộn đều.
– Nhồi hỗn hợp thịt đậu vào trong từng bìa đậu cho đến hết lượng thịt.
– Dùng hành lá đã chần mềm buộc kín miệng đậu lại.
– Cho cà chua rửa sạch, thái cau vào nồi xào mềm thì cho đậu vào đun cho ngấm, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Canh bí đao cà rốt
Nguyên liệu:
– 200 g bí đao- 1/2 củ cà rốt- Gia vị, hành lá, hành khô.
Cách làm:
– Bí đao, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Phi thơm hành khô, đổ nước vào đun sôi.
– Thả bí đao, cà rốt vào, nêm nếm vừa ăn. Đến khi bí và cà rốt chín như ý thì cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp, múc ra bát.
Cà muối xổi mua sẵn
